而今倡始俭约
良多市平易近在外就餐
都自觉吃光盘
而今在武汉的中餐厅
也最早主动供应小份菜
记者探访了
武汉几家新开的“一人食”餐厅
餐厅：餐盘变小成为主流选项
记者在餐厅看到，所有餐品按一人食分量供应，餐具从之前的圆形菜碗，换成了容量更小的菜盘。门店产物经理程川透露显露，调剂餐盘后，收餐时可以看到光盘率明明晋升，堂食消费者根基都吃完了。
餐厅在餐品上也进行了大年夜幅调剂，炒菜增多，蒸菜削减。调剂今后，菜品的分量更适合一人，花一样的钱，可以吃更多品种。对一小我吃不完的那些餐品，餐厅则直接打消，不再供应。例如，一小我吃不完又不克不及分成小份的“番茄龙刺鱼”，在这一次菜品调剂中就直接打消了。
餐厅热卖的鸡汤，之前有大年夜、中、小三种规格可选，而而今则主推一人食用的小份。餐厅总经理李超龙说：“虽然说大年夜份鸡汤利润更高，但顾客点餐时我们城市主推小份。部分餐厅中份、大年夜份鸡汤已停售，只供应小份了。”
食客：吃多少点多少，从我做起
记者看到，现场就餐者对上述餐具和菜品的转变乐见其成，光盘步履从本身做起。
独自一人在该店吃晚餐的设计院工作人员谭师长教师示知记者，小碗菜挺好，可以俭约粮食，一般都点本身爱好吃的，都能吃完。“之前在黉舍就是吃小碗菜，吃习惯了，而今上班了，也爱好吃小碗菜。”
赵师长教师一进餐厅就选择了一人食餐盒，这类餐盒里的配菜比现场小碗菜更少，三个配菜的分量均只有半份小碗菜，代价也只有小碗菜的一半。“我晚餐吃得较量少，这类一人份餐盒刚刚好。”
比拟赵师长教师而言，药房店长史师长教师吃很多一些。一份梅菜扣肉、一份千张肉丝、一份虾仁蒸土鸡蛋，外加一碗米饭，史师长教师的晚餐总计36元。“我午时没吃饭。晚上多吃点，这些我都可以吃完。我感觉小碗菜的优点就是可以吃多少点多少。”
由于自觉“光盘”和愿意分餐的消费者愈来愈多，近日，记者采访发现，武汉餐厅适应市场需求，奉行一人食蔚然成风。
武汉某酒店营运经理陈伟示知记者，今朝，餐厅晚茶的上桌率比白天还好。由于都是小份餐品供应，顾客根基没有挥霍。到了周末，良多顾客还会来餐厅点一些虾饺、凤爪打包带回家去吃，“迷你”小菜很受欢迎。
武汉别的一家酒店推出了外卖食盒和晚茶处事，营管部总监杨柳也看到了消费者对小碗菜的爱好。“写字楼上班族和周边社区居平易近对这些小碗菜很承认，吃多少点多少，根基没有挥霍。”
“小餐桌”上的“大年夜文明”
文明餐桌是社会文明的一个缩影也是城市文明的主要窗口。随着文明餐桌理念
不休深切人心良多市平易近积极步履起来，俭约用餐，平安用餐，卫生用餐正在成为江城餐饮新“食”尚。
“半份企图”倡始文明就餐
“一个菜不爽，两个菜太多”，相信良多人在点外卖时城市有如许的猜疑。为了满足消费者的就餐需求，愈来愈多餐厅考试考试奉行小份菜模式，代价减半的半份菜量一经问世，广受好评。
据某川菜餐馆负责人李老板介绍，为了逢迎消费者少食多样的需求，他在客岁末考试考试上线了小份菜举止，有多道菜品名列店内销量前五，稀奇是在午餐时段，根基每餐都呈现小份菜的身影。“菜量少了，选择却更多，好评也明明变多了。”李老板说。
饿了么数据显示，本年以来，在平台上线小份菜的餐厅已逾越了60万家。而在小份菜的带动下，很多餐厅的定单量较客岁同期增加了5成以上。
“一人食”风尚鼓起
