一袭紫衣、戴着红花、通道津甜，它是武汉人称之为“蔬中极品尤物”的洪山菜薹。有网民在知乎上问：“全世界的顶尖蔬菜有哪些？”一个高分数回应里，洪山菜薹声誉鹊起，与它另外入选的也有橡树果和松茸菌。
在上个月举办的武汉市农业博览会上，洪山菜薹击败了武汉热干面，拿到了武汉特色婚礼伴手礼十强荣誉。有网民替武汉热干面抱不平。但在洪山区丁字形桥周边的快递站点踏入一圈，见到站内堆积的寄到中国各省的洪山菜薹礼盒装，就能了解，冬季的武汉市，菜薹是当之无愧的主人公，武汉热干面、藕汤都需要靠右边列队欢迎。而在全部种类的菜薹里，洪山菜薹占有着肯定的C位。
每一年，仅有不上5000吨的洪山菜薹发售，80%被武汉人做为家乡味邮递给了异地的亲朋好友。真实的洪山菜薹有多美味，绝大多数的武汉人并不了解。
宝通禅寺洪山宝塔面板下的菜薹地。
武汉人的洪山菜薹执着
“刚发售的洪山菜薹，不甜不要钱。”
“你它是洪山菜薹？”
“肯定纯正的洪山菜薹，食用就知道。”
“是否洪山菜薹”，它是武汉人的一份执着，也是冬天里的一口乡思。
武汉人熟识的宝通禅寺内5亩地，做为洪山菜薹的起源地，这儿的菜薹被觉得最纯正。但你问武汉人，怎样才能购到宝通禅寺的菜薹？大家都摇摇头：“富有都很难买到。”
冯军听见那样的话，还要摇摇头，“为什么会很难买到？菜薹礼品包装盒上就印着订购电话，小程序也可以提交订单”。但转头，冯军又交待职工，不必太多宣传策划。这方面地产出率的一万斤重菜薹年年需求量很高。
宝通禅寺的这片菜薹地由冯军的洪山菜薹公司经营，他也是洪山菜薹协会主席。菜薹发售季，冯军收到的10个电話里，一半全是找他买菜薹的。一位老消费者每一年都需要花上十万元买上300好几份菜薹礼盒装，赠给北京市、上海市、广州市等地的顾客和亲朋好友。
距宝通禅寺1.5公里外的石牌岭南街上，红底黄字的“洪山菜薹出产地”标识牌竖在马路边，周边集聚着每家卖菜薹的货摊。往前一问，老总们都拍着胸口确保，源于后边这片80亩洪山菜薹原产地保护区。对于此事，这片地的真实责任人夏会勇一脸见怪不怪的无可奈何：“这方面地一年就产十万斤重，哪够那麼好几家卖？”
当夏会勇的面，湘江日报新闻记者进入淘宝，检索“洪山菜薹”，192家淘宝网店出現在显示屏上，找了几个在线客服，都说是石牌岭道上种的。夏会勇注意力不集中了，一边晃来晃去手机上一边避谣，“这个并不是，这个也不是”。看过大半天，他不会再看过，由于她们根本就沒有开淘宝网店。
但不论是顾客還是商家，针对洪山菜薹的原产地都是有一份执着。淘宝成交量最好是的哪家店的评价里，一位顾客留言板留言：“味儿非常好，是武汉市的味儿。唯一的疑惑是为么斯在湖北恩施送货？”
2月2日，贾老师傅在宝通禅寺洪山宝塔面板下的菜薹田里采收菜薹。
红菜薹归属于长江下游
一般的菜薹是每家每户冬日必吃的邻居蔬菜水果，但一旦戴到了“洪山”的遮阳帽，就立刻变作为蔬菜水果界的神密巨头，只闻其名难见其菜，身家翻番。
洪山菜薹出产地仓储货架上摆着10尾款菜薹礼盒装，最划算的一斤还要一百元，较贵的更达到1000元一斤。守着这片菜园的夏会勇也直言：“这片地种出的菜薹，我还不舍得吃。”
都说洪山菜薹天生小公主命，也是有王子病。采收时不能刀割，不然会伤了化学纤维，丧失纯天然之感。新闻记者把这个疑惑说给在出产地种了十余年菜薹的农民听，她们一脸疑虑。“哪里有那麼娇气！”洪山菜薹的一大特性便是粗，最粗的有手腕子粗，你可以拿手剪断吗？说着，农民拿着一把掐刀断开了一株菜薹拿给我。
洪山菜薹特点：一袭紫衣、戴着红花、通道津甜。与一般菜薹对比：洪山菜薹更粗大，表层有一层白蜡树，蓝紫色更加深入。
洪山菜薹的娇贵大量的是它对气侯、土壤类型的苛刻规定。纯正洪山菜薹拥有 “大股子、微气候”傲骄，“大股子”指的是洪山菜薹出产地的種子。宝通寺一带的土壤层是灰潮土，偏酸碱性，营养元素多。“微气候”则就是指靠着小洪山，隔绝寒症；南靠南湖，气侯温和湿冷，为菜薹的生长发育出示了有益的标准。
但针对省农科院蔬菜水果研究室职业科学研究红菜薹的研究者聂启军来讲，洪山菜薹的栽种标准并不神密，它不但能够摆脱洪山，来到江夏区、蔡甸、武汉新洲，也可以种在鄂州市、荆州市、湖北恩施和宜都……
眼底下，在江夏区的老宅村、龙潭头村，在蔡甸区的高二村，都是有大面积洪山菜薹绿意盎然。江夏区农业局蔬菜水果科责任人郑彬仍还记得，十年前，为了更好地把洪山菜薹移殖到江夏区的郑店和法泗，她们花了三十万元，把洪山菜薹出产地的灰潮土一车车运往江夏区，种植出的菜薹经检测和品味，权威专家们得到了“原产地和复制弄成了平局”的结果。结果里提及，11月中下旬采收的菜薹，质量最好是的是出产地，次之为郑店，最后为法泗；12月底采收的菜薹，最好是的是法泗，次之为郑店，出产地仅居第三，最后为郑店移土栽种。
这一結果获得了聂启军的认可。聂启军职业科学研究红菜薹十余年，他觉得洪山菜薹的神密，并不是养殖娇气，只是因出产地生产量稀有和武汉人对这一知名品牌的钟爱。
洪山菜薹隶属的红菜薹原是归属于全部长江下游的蔬菜水果。湖北人见到洪山菜薹，感叹这并不便是红菜薹嘛，四川盆友则叫红菜薹为红油菜。伴随着繁育技术性的完善，即便离去长江下游，远在甘肃、广东省、云南省、西藏自治区等地，也是有大规模的红菜薹栽种。
聂启军详细介绍，从地区上区划，湖南省的红菜薹较大 的特性便是生产量高，比得上洪山菜薹高于一倍的生产量；四川菜薹的特性是薹粗味道微苦；湖北省的红菜薹兼顾美味漂亮又质量优质。这也是为什么四川、湖南省都是有红菜薹，武汉市的红菜薹最知名的缘故。
那摆脱洪山的洪山菜薹，还可否称之为洪山菜薹？聂启军觉得当然能够。“只需用的是洪山菜薹的種子，都能称之为洪山菜薹。”洪山菜薹协会主席冯军不那么觉得，在他来看，洪山菜薹是地理标志产品商品，仅有在洪山生产的才可以叫洪山菜薹，用洪山菜薹的原种在外面栽种的只有叫红菜薹，要不就属侵权行为了。
但二人在洪山菜薹的具体栽种上维持着一致——洪山菜薹并不娇气，但有一点要留意，得用农家院有机肥料，用有机肥种出去的洪山菜薹，就沒有“津甜”的味道了。
2月2日，职工在坐落于石牌岭南街上洪山菜薹出产地里运送刚采收的菜薹。
洪山菜薹不缺小故事不缺整体实力
洪山菜薹不缺小故事，在都还没李佳琦的时代，苏轼、慈禧、黎元洪、池莉都曾为它“卖货”。
武汉作家池莉那篇《倘若你没有吃过菜薹》的开始写到：“倘若你没有吃过菜薹，不管你是谁呀，不管具有多么的全球性的美食专家头衔，不管是多少网民粉絲拥护你为非常吃客，我还有一个善心的提议，先，赶快，想方设法，吃点菜薹。假如必须明着菜薹的纯正血系，就叫洪山菜薹。”
为了更好地维护发展趋势好洪山菜薹，2004年，政府部门将石牌岭南街上的80亩洪山菜薹出产地列入维护“红杠”：只准栽菜，不能开发设计。武汉市还创立了洪山菜薹研究会，兼管管理方法菜薹的繁育和栽种。
但在武汉农业推广应用管理中心办公室主任朱林耀来看，近些年，洪山菜薹的发展趋势仍在原地踏步走。在武汉菜薹界，权威专家们喜爱将洪山菜薹对比重庆市涪陵榨菜，觉得二者处得蔬菜水果产业链，且全是栽种千余年的名品店菜，洪山菜薹的发展方向，能够效仿涪陵榨菜。
但就在这一月，涪陵榨菜培养出来的“乌江榨菜”全世界销售量已提升150亿包，从偏隅一方口味发展为了更好地“人民开味凉拌菜”，洪山菜薹仍处在“生在农、善于农、锢于农”的牵绊中。朱林耀一边刷新闻报道，一边唉声叹气：“洪山菜薹還是沒有追上。”
“洪山菜薹不可以只被武汉人认同，它应当像涪陵榨菜、苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹一样，摆脱武汉市，有着大量的顾客。”朱林耀也觉得，洪山菜薹不缺这一整体实力，缺的是产业发展栽种和特色化经营。
近期这段时间，洪山菜薹研究会正会与武汉规范化研究所拟订“洪山菜薹规范化栽种及生产制造标准”，预估将在春节前后左右对外开放发布。依照洪山菜薹协会主席冯军的方案，将来还将开发设计洪山菜薹生产加工商品，如干、泡、冷冻菜薹，让顾客一年四季都能吃到菜薹美味可口，并进一步提炼出菜薹的原花青素，增加其全产业链。
而更宏伟的方案是，冯军期待可以在洪山区整体规划千余亩的洪山菜薹文化产业园，不但在产业园区内集中化栽种洪山菜薹，另外整体规划洪山菜薹全球非遗产地生态公园、洪山菜薹历史博物馆等，将洪山菜薹的小故事讲给大量人听。